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重庆果酒市场发展前景如何？

综合国内外果酒发展状况、果酒原料分布及生长状况和消费者认知等因素来考虑，笔者认为，苹果酒将会在众多果酒品种之中脱颖而出，成为有机会***果酒行业走向辉煌的果酒品种之一。

（一）苹果酒是世界第二大果酒，在西方***拥有悠久的发展历史，目前在欧美等***极为风靡。市场具有共性，在欧美市场获得认可的产品，在国内同样能够获得市场。项目结束时候，大家或者已经疲惫到了极点，突然的轻松下来更适合集体来杯果酒，让甜蜜的气息去舒缓***系统，让欢快的氛围更浓烈。另外苹果酒在欧美已经形成成熟的生产工艺技术和生产标准，国内苹果酒在发展过程中完全可以用来借鉴，为市场开拓提供品质背书。

（二）我国苹果产量世界，能够为苹果酒的发展提供巨大的资源保证。企业要想获得规模发展，必须拥有充足的原料优势，相较于其他果酒，苹果酒具备天然的原料优势。

（三）苹果属于大宗流通水果，四季都有生产，几乎***各地都可以买到苹果。”第二年，谢家宽把家里的5亩土地全部种上猕猴桃，还租种了外出务工农户的6亩地。对于普通老百姓来说，苹果是为常见的水果品种之一，苹果的营养也得到了公众的普遍认可，苹果素有“水果”的称号，所以，从市场培育和消费者认知方面来看，苹果酒的推广也具备天然优势。

?大多数果酒企业都是很想做好果酒产品，让自己成为果酒品类的代言人

大多数果酒企业都是很想做好果酒产品，让自己成为果酒品类的代言人，但是由于社会资源有限，企业盈利能补不足，所以造成了果酒企业普遍“”。没有市场经营能力、产品研发能力及技术开发能力，更别说广告投放了，大多数企业都是小打小闹地在经营着一些市场。果酒的酿造以葡萄酒为代表，其他果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。由于早起的果酒企业老板都是从农业口转过来的，市场营销意识及市场营销人才匮乏，因此企业很难有效的***社会资源来放大产品，在这种长期惯性思维下，企业只能缓慢地发展，市场只能缓慢动，品牌也只能缓慢地成长。所以资本也很难进入，我们碰到的所有果酒企业，鲜有资本介入，其中的是D酒厂，发展好的都是靠老板个人能力在推进，老板二十年如一日，不断把赚了的钱又滚动投入进去，这样才把自己做成了不错规模的企业。

但是大多数企业因为没有产业链社会资源，从技术到产品开发到市场营销到资本，行业好的资源果酒企业统统都缺乏，所以企业成长非常缓慢，虽然过去十年来中国果酒产业也得到了很好的发展，都是新进企业带动的，不断新人涌入了这个产业，从而形成了增长的势头，但是真正奠定行业基础的领牌仍然缺乏，小到一个小品种的果酒都没有领牌。而国外果酒产业发展非常迅速，据荷兰开发***报告显示，当前欧洲的苹果酒的发展已经快威胁到葡萄酒的销售，成为了第二大果酒产品。因为果酒企业发展不好，所以果酒企业连市场营销投入，产品开发投入都没有办法请更***的团队来完成，大多数都是随便设计一个包装，产品就推向市场了。中国果酒虽然如今有着不错的生产优势但比起主流酒类差距非常大，而随着中国消费趋势的变化果酒的市场也不断扩大，果酒企业自身也在市场变化中不断成长改变，整个行业发展趋势不断向好，行业春天将到。因此企业产品虽然非常丰富，但是大单品普遍缺乏，这样造成了企业生产很难成建制发展，市场也很难成建制推进，基本上都是在打。如果继续这样下去，中国果酒还要徘徊好多年，才可能走出这样的困境。

重庆果酒的分类以及特点

　重庆果酒的分类以及特点

　　一、以酒中酒精含量分类

　　1.低度果酒

　　酒精含量为17%以下，即俗称的17度。

　　2.高度果酒

　　酒精含量为18%以上(含18%)。即俗称的18度。

　　二、以酒中含糖量来分类

　　1.干酒

　　含糖量小于或等于4g/L.葡萄酒。

　　2.半干酒

　　含糖量大于干酒，高为12g/L。葡萄酒。

　　3.半甜酒

　　含糖量大于半干酒.高为45g/L。葡萄酒。

　　4.甜酒

　　含糖量大于45g/L葡萄酒。

重庆果酒教你如何挑选红酒

　　重庆果酒教你如何挑选红酒?如果说现在的中国人对葡萄酒的认识还处在提升阶段的话，那么肯定会有部分人对葡萄酒知识一点不了解。在节日的家庭餐桌上，我们怎样挑选红酒呢?

　　价格昂贵的葡萄酒不一定适合

　　一瓶让你喜欢的葡萄酒，会成为你节日里的一大快乐。什么是你喜欢的葡萄酒呢?酒界前辈们表示：并非贵的就是好的葡萄酒，只有适合你自己的才是好酒。对于刚接触葡萄酒的年轻人来说，面对市面上五花八门的葡萄酒，实在是很难找到合适自己的一款。

　　酒界前辈林先生说，想找到自己的喜爱，需要一步步地品尝。先从便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相对简单直接。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度。价位高的葡萄酒，特别是度较高的葡萄酒，口感复杂，品牌的附加值相对也高。随着饮品次数的增加，你会对葡萄酒酒质的要求逐渐提升，从便宜酒慢慢升级到酒是绝大多数葡萄酒爱好者的过程。

　　葡萄酒醒醒味更美

　　对于刚接触葡萄酒的人来说，常看见酒界前辈们手捏高脚杯的细柄，让酒杯在酒桌上不停画着圈，而杯中的红酒也随着杯子晃来晃去。总之，葡萄或其他水果在酿造过程中发生了质的变化，一部分糖分变为酒精，含氮物、单宁等成分减少了，芳香物质增加了，形成了果酒的特殊风味。这些前辈们不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特别是陈年葡萄酒在开瓶前已经产生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，帮助葡萄酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。