上栗果酒酵母常用解决方案 江西咪噢酒业

香槟放太久会发生什么?

理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质的年份香槟(Vintage Champagne)。香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化。

数极高品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，Pol Roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。

不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分突出之处。大多数价格相对普通的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。

香槟放太久会发生什么?

与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。

相比一般的静止葡萄酒，香槟的体质更加“敏感”，长时间的陈年会使得香槟产生更加明显的变化，它对陈年时的光照和温度环境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖，那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。

猕猴桃酒的传说

中国的酒文化源远流长，关于酒的传奇故事，你知道吗？猕猴桃虽然兴盛于新西兰，却起源于中国，用来酿造成猕猴桃酒，你可能也是才听说，可是据有关资料记载，早在二千年前就已经有了猕猴桃酒，并被称为“西汉美酒”。

2003年，30多个国家100多位专家实地考察后一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃发源地在湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇。2014年，中博绿色科技创始人黄祥礼在宜昌市夷陵区雾渡河镇发现了8.2亿年前的猕猴桃化石。

2003年，西安考古专家在北郊发掘出西汉前期列侯古墓，发现一件青铜器内存有26公斤清香扑鼻的翠绿色液体。专家鉴定，这是距今2000年前采用猕猴桃发酵而成的“西汉美酒”，是我国考古学史和科技一个重大发现。

猕猴桃酒的传说

猕猴桃酒自然酿，野猴贪饮精神气倍增

据传，早在汉代，一座深山的湖边长满了猕猴桃树，成熟后的果实掉进湖里，长年累月随着气候变化在湖水中自然发酵。山中猴子常来湖边喝这酒香四溢的湖水，竟然体格强壮，精神气倍增。山民们发现后，便开始用猕猴桃酿酒，谓之“阳桃酒”、“藤梨酒”，这就是早的“猕猴桃酒”。

桑葚酒市场的一些机会及威胁

现在国内市场饮料市场充斥各样的饮品,但是国内,甚至国际上,几乎都没有桑葚同类竞争产品，酒类市场已无新意。因此，桑葚果酒(美名曰瀛鑫紫酒)正好迎合了未来市场需求。因为桑葚酒属新型食品,产自中要华生态大岛崇明岛，口感饱满,采用100%桑葚原汁酿造。下面就来讲一下销售桑葚酒的一些机会及威胁。

1.桑葚酒营养价值高,关注度不断上升

现代研究证实,桑葚酒营养价值远远高于葡萄酒,对于人类心脏及系统的及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,物质等也远远高于葡萄酒。具有养生养颜、、压软化血管、等诸多美容养生保健功效。随着居民生活水平的提高及对健康营养的追求,桑葚酒越来越受到居民的关注。

2.扩大桑葚酒在新年的影响力

桑葚酒可以作为札品酒。紫酒，紫酒，紫气东来,有美好的寓意。作为礼品酒赠送亲朋好友，婚庆生日，公司庆典更是合适不过。另外,瀛鑫酒庄有设计特别的礼品包装。

3.年青人是主打市场

桑葚酒又作为果酒,果酒市场只有单调的苹果酒。桑葚酒后劲十足,有足够的市场冲人。桑葚酒没有葡萄酒的庄重,只有在很稳重的场合才适合,而桑葚酒没有限定在特定的框架内,适合年轻人们聚餐时的选择,不失活泼。

与世界发达国家人均水果酒精消费量6升相比，中国的人均消费量仅为0.2-0.3升，即20-30比发达国家差一些。有很大的发展空间。其次，中国目前的大型水果产区已经形成，但每年的水果深加工不到10％。未来易于保存将成为深加工的重要选择，成为果树区农业产业化的风向标。后，随着“90后”群体和后千禧年群体的兴起，传统的白酒，黄酒和啤酒类别无法满足这些人口味的需求。通过软饮料教育的新主流人口将更加适应低丰富的产品。目前中国市场仍处于引进期。作为传统的葡萄酒类别，果酒自古以来就存在于普通人的生活中。然而，在过去，用水果制作葡萄酒的成本非常高。